Felice Bonalumi

Storia del gusto
A tavola con i filosofi

Il cibo ha caratterizzato intere civiltà, mangiare è probabilmente l’azione più frequente nella vita di una persona, un atto a cui diamo importanza. Eppure cosa sappiamo del senso del gusto che ci guida nella scelta dei cibi? Poco, molto poco. Colpa della filosofia, che fin dall’inizio lo ha relegato in fondo alla classifica dei cinque sensi. Da Pitagora e Aristotele attraverso la cultura romana, quella medievale e moderna, per approdare al postmoderno con la filosofia digitale, questo libro ripercorre la storia del senso del gusto lungo tutto l’arco della filosofia. Una storia avvincente, con corsi e ricorsi, ricca di aneddoti, e che approda alla neurogastronomia, con gli ultimi studi sul funzionamento del cervello umano. Senza dimenticare che nonostante gli asettici chef sex symbol e l’invasione mediatica di programmi sulla cucina, una costante c’è: sesso e cucina sono vicini, vicinissimi, anzi condividono le stesse parole!

L'Autore
Felice Bonalumi, scrittore e giornalista, ha insegnato Pubbliche Relazioni in diverse università, attualmente presso CIELS-Unimed di Milano e Unicollege di Mantova. Fra le sue pubblicazioni: Il Business Writer (Viator Editore, 2016), Il risotto alla milanese (Jouvence, 2015), Insegnare con successo (La Scuola, 2012), Tutti gli uomini di Dio (ExCogita, 2009), Teodolinda una regina per l’Europa (San Paolo, 2006) oltre a diverse plaquette per il Pulcinoelefante. Ha tradotto Un tenebroso affare di H. de Balzac (Paginauno, 2014) e Storia dei Longobardi di Paolo Diacono (San Paolo, 2008). Collabora alla rivista Paginauno e si occupa di arte per il quotidiano La Provincia di Como.

Sommario

Niente gusto... siamo greci

Qualcuno è anche romano...

... e qualcuno anche cristiano

Verso la cultura moderna

Ragione versus gusto

Una prima incursione nel Novecento

Scettici cercansi (ma non solo)

Seconda e ultima incursione nel Novecento

Gli ultimissimi

... e i primissimi

L’eccezione che conferma la regola

Il caos del postmoderno

Qualche ipotesi

Appendice I. Un po’ di scienza e un po’ di mass media:
neurogastronomia e moda

Appendice II. Una variazione intorno a cibo e sesso

Note

Bibliografia e sitografia